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如何科学吃肉避免增肥，揭秘肉食不胖的秘诀。
黄金法则一：倡导白肉为主，红肉为辅的饮食结构。
谈及减肥饮食，这已是老调重弹。在减脂期间，鱼肉、鸡肉、虾肉等低脂高蛋白的肉类无疑是上佳之选。猪肉、牛肉虽瘦，却暗藏脂肪。相较之下，鸡肉、鱼肉只要挑选恰当部位，几乎无需担忧脂肪摄入。
同一肉类，部位各异，脂肪含量有差，热量自然不同。故挑选肉块至关重要。以鸡翅尖为例，富含鸡皮与脂肪，热量远超鸡胸肉。且鸡翅尖激素含量之高，位居鸡身前列，常食不利于减肥。至于用于酿苦瓜、茄子和豆腐的肉末，为提升口感，常混入大量肥肉，热量之高，令人难以察觉。故烹饪时宜挑选适宜部位。
黄金法则二：烹饪方法很重要
追求美味又保持身材，烹饪技巧至关重要。即便鱼肉热量低，煎炸后热量倍增。蒸煮则是最佳选择。烹饪时间越长，调味料越多，热量自然攀升。适量减少炖煮食物，热量摄入更可控。
此原则尤为关键，即以细碎肉食为主，如肉片、肉条，与蔬菜同烹，而非独享炖排骨、烤鸭、酱肘子等大块肉食。如此，虽享肉香，却不过量，恰到好处。
黄金法则三：遵循蔬菜与主食的合理搭配原则，确保营养均衡。
富含油脂的美食口感诱人，却难以带来饱腹感，一旦品尝便易过量。因此，切莫仅以肉类为主。烹饪时，不妨将肉与蔬菜巧妙搭配，如西兰花炒肉。切记，肉类并非主食，而是菜肴的一部分。
黄金法则四：细嚼慢咽
餐后20分钟，大脑方才感知饱腹信号。若进食过速，即便已摄入大量食物，大脑亦未能及时传递饱腹感，导致饱腹感未至，食欲不减，进而导致饮食过量。尤其是肉类，本易增肥，若快速且过量摄入，肥胖几乎不可避免。故而，若想避免吃肉后增肥，宜细嚼慢咽。
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