生煎荷包蛋
相比于水煮蛋，很多人可能更喜欢煎蛋，大家同样可以准备一个小型的煎锅或者是煎牛排使用的小锅，一个鸡蛋放进去正合适，开小火定型之后来回翻滚几次，不需要到特别熟，表面微微有要糊的感觉时就可以出锅了，此时咬一口，中间还是流油的，不管是口感还是营养都非常好。
紫菜蛋花汤
这也是减肥早餐鸡蛋的优质做法，紫菜蛋黄汤的难度系数是零，将水烧开之后放入紫菜，根据个人喜好还可以适当加入粉丝和虾皮，都是很好的提味品，而在这些加入之后，再将提前搅拌好的蛋液均匀地淋进去，整个汤汁都会非常完美，而且口感也是特别的鲜嫩，很适合早餐。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是可发挥空间非常大的一个减肥早餐，大家可以以鸡蛋和面粉为基础，然后加入各种你想要的食材，不管是甜的还是咸的，都完全可以搭配，不过考虑到减肥需要，还是建议大家多加入一些蔬菜，这样不但味道好吃，而且热量也比较的低，避免长肉。
对于口味比较挑剔的朋友来说，减肥早餐鸡蛋这样制作，的确是可以比水煮蛋更加美味和丰富，尽管热量方面会有一点点牺牲，但是这种对比之下的选择，是完全可以接受的。