巧用陈醋排毒又减肥
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现代科学研究揭示，老陈醋富含氨基酸、酵解酶及多种不饱和脂肪酸。饮用老陈醋可助肠道蠕动，降血脂，中和毒素，平衡肠道菌群。食疗治疗习惯性便秘，既有效又无毒副作用。如在餐汤中滴入六七滴老陈醋，既增美味又养颜，长期坚持，便秘问题可逐渐缓解。若便秘已久，每日晨起空腹饮一口老陈醋，再饮冷开水，一周后可见效。
巧用醋清肠排毒
食醋富含醋酸，具备收敛特性，能有效抑制细菌生长，甚至可杀灭食物中的部分细菌。它能调整痢疾杆菌的碱性生存环境，进而将其消灭。同时，酸性环境还能增强大蒜的杀菌效果四倍。因此，醋与大蒜同用，对治疗痢疾和肠炎效果更为显著。
老醋花生美味不长胖
花生拌醋，美味可口，更能激发食欲、助消化、杀菌。花生被誉为“长生果”，却因高脂高热而需注意。醋中有机酸能解腻增香，浸泡花生米一周，每晚7-10粒，长期食用，有助于降血压、软化血管、降低胆固醇。然而，老醋花生宜适量，最多十几粒，食后漱口，以保牙齿健康。
注意事项：
然而，必须明确指出：根据个人体质、地域差异以及不同时期，科学合理地摄入醋，才能真正促进健康。
醋饮过量不宜，特别是胃溃疡及胃酸过多者，应严格忌食。过量食醋加剧胃酸，损伤胃黏膜。羊肉与醋同食亦不宜，否则削弱食疗，且可能生成有害物质。
鉴于醋属酸性物质，与红霉素、磺胺类等西药同服需忌，因磺胺药在酸性环境下易结晶，服用时尤需谨慎。醋具收敛特性，服解表发汗中药如银翘片、藿香正气片等亦不宜食醋。误将醋视为万能药的观念不当，过量食用可能扰乱人体酸碱平衡。故言，物无善恶，过犹不及。
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