无肉不欢者如何吃肉不长胖
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水煮清蒸肉热量比炒肉少一半
在减脂过程中，亦需适量摄入蛋白质与脂肪，以免虽体重减轻，却损害了体质。因此，减肥饮食中蔬菜、水果、肉类与糖类的合理搭配至关重要。
减肥路上，别误以为肉类是增肥元凶。遵循正确食用原则，优选瘦肉，适量摄入，便能轻松获取维他命、矿物质、蛋白质等营养。如此一来，营养均衡不再是难题。烹饪时，摒弃煎炒油炸，改用水煮，热量摄入可减少近半，健康又美味。
肉类食品中的蛋白质，作为人体所需营养素的核心，对激素分泌、肌肉增长及免疫系统维护至关重要。然而，挑选高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，并控制脂肪摄入，尤为关键。鱼、鸡胸肉、鸡蛋清、酸奶等均为优质选择。烹饪时，水煮、清蒸为佳，酸菜蒸鱼既美味又营养。
有助保持体形的肉
嗜肉族中，众多人士体型偏胖，实则肉食爱好者亦能适量享用肉类。以下几类肉类尤为适宜：
兔肉
兔肉成分独树一帜，富含蛋白质，每100克高达21.5克；脂肪含量低，每100克仅含0.4克；卵磷脂丰富；胆固醇含量亦低，每100克仅83毫克。因其高蛋白、低脂肪的特点，成为胖人理想的肉食选择。
牛肉
牛肉营养价值高，略逊于兔肉，实为胖人理想之选。每100克牛肉富含20克以上优质蛋白，必需氨基酸含量丰富，脂肪与胆固醇含量适中，尤其适宜胖人及患有高血压、血管硬化、冠心病、糖尿病者适量食用。
鱼肉
通常畜肉富含饱和脂肪酸，相较之下，鱼类脂肪则富含多种不饱和脂肪酸，对降低胆固醇效果显著。因此，肥胖者食用鱼肉更为适宜，既可预防肥胖，又能有效防止动脉硬化和冠心病。此外，瘦猪肉经过煮炖后，其脂肪含量亦有所降低。
鸡肉
每100克鸡肉富含23.3克优质蛋白，脂肪含量仅为1.2克，远低于其他畜肉。适量享用鸡肉，既可滋养身体，又无需担忧肥胖问题。
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