素食主义者的饮食，真的会导致营养不均衡吗？一日三餐该如何合理分配？
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饱尝山珍海味之后，国民饮食观念悄然转变，摒弃了单一肉食主义，开始注重荤素均衡搭配。部分人士更是推崇绿色饮食，追求养生之道，选择素食生活。然而，人体所需营养多元，素食虽好，却可能造成某些营养素缺失，引发营养不良之虑。
长期素食是否会导致营养不足？答案并非绝对。实际上，若素食搭配合理，亦能满足多数人的营养需求。然而，对于青少年、孕妇、哺乳期妇女及病人等特殊群体，长期素食则不推荐。一般素食者欲保持营养均衡，应注重食物多样化，如主食包括米、面及杂粮，丰富主食种类。
此外，蔬菜、水果与豆类、含铁食物相辅相成。动物蛋白富含人体必需氨基酸，素食者需注意补充。深绿色叶菜、核仁、坚果、豆浆、豆腐等，是蛋白质摄入的理想选择。
在素食者群体中，肥胖者亦不乏其人。为减重，他们不仅素食，更节制食量。长此以往，对身体危害甚大。实则，减肥或维持体重，健康饮食并非唯一途径。合理控制每日热量摄入，均衡搭配荤素，同样能瘦身健体。
日常三餐热量分配，原则上以满足身体所需为准。通常，早餐可占30%，午餐40%，晚餐30%的热量。具体食物摄入量建议如下：谷类5~8两，蔬菜300~500g，水果200~400g，肉类4~5两，奶制品300g，豆类30~50g，油脂25~30g，食盐5g。
概括而言，均衡饮食至关重要，每日餐食应涵盖谷物、薯类、蔬果、禽肉、蛋奶、大豆及坚果等，确保粗细搭配，增加粗粮摄入，减少高盐及油炸食品，保持适量饮水，养成清淡饮食的好习惯。同时，应避免暴饮暴食、饮食不规律及过度节食等不良习惯，以维护身体健康。
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