西芹性味甘凉,具有清热、润燥、祛湿之功效。中医认为,西芹性温而味甘微苦,能入心,具有补中益气的作用;西芹还含有特殊物质,能降低血压,具有利尿作用。而西芹还有较多的膳食纤维,具有促进肠道蠕动,增加排便次数的作用。那么,秋季食用西芹,有什么减肥原理呢?
一、西芹的减肥原理
1.西芹含有丰富的膳食纤维。每100克西芹中含有1.6克的膳食纤维。膳食纤维能够增加人体的饱腹感,减少食物的摄取量。膳食纤维还能促进人体的新陈代谢,加速脂肪燃烧。
2.西芹富含多种维生素。维生素C是人体细胞的重要组成部分,也是维持身体健康不可缺少的一种营养元素,还能促进体内黑色素生成,增加皮肤弹性和光泽度。
3.西芹还含有一种叫做“草酸钙”的成分。这种物质能与肾上腺素合成后,通过改变血管通透性,排出体内多余的盐分和有害金属离子,维持体内血液中的钠钾平衡,促进细胞内矿物盐份的平衡。而钾元素能排出体内多余水分,改善浮肿现象,减轻水肿现象。
二、西芹百合做法
原料:鲜嫩西芹、新鲜百合叶各50g。
制法:将洗净的西芹去老筋、掰下,用开水焯一下捞起沥干待用。新鲜百合叶清洗干净,放进沸水中焯2分钟捞出备用。
锅置火上,倒进适量植物油烧至6成热,将花椒炸焦,下西芹碎炸至略变色即止。
特点:爽口香脆,口干爽人。
注意事项:
1.西芹有种特有的芳香族化合物,能起到抗菌消炎的作用,所以对各种细菌引起的咽喉炎症、扁桃体发炎也有很好的疗效。
2.西芹还有一定的药理作用,它能抑制脂类的吸收,从而减少胆固醇的含量,对高血脂、肥胖症等有辅助治疗作用。