夏季水果减肥饮食的效果和作用与夏季水果减肥餐中所用的水果有很大关系。通常情况下，夏季适合减肥饮食的水果一般是热量低、脂肪少，同时润肠通便，促进消化，燃烧脂肪特点。适合这些特征的水果在夏天有柠檬、菠萝、苹果、香蕉、猕猴桃等。
以具有减肥效果和作用特征的水果为辅助材料，作为主要材料制作的水果减肥形式很多。我们熟悉的西瓜银耳水母、香蕉酸奶、酸甜菠萝饭、酸奶苹果沙拉、蓝莓山药泥、猕猴桃西米露、西瓜莲子汤之外，还苹果银耳汤、火龙果鱼穗炒啤酒，包括猕猴桃泥、柠檬大拌物、芒果百合菜拌物、茉莉木瓜香体粥等。
夏天的水果减肥很多，但是吃法也需要注意。尤其是以西红柿、柿子、香蕉、橘子、黑枣、新鲜荔枝为原料制成的夏季水果减肥餐不应是空腹食品，不易受消化管影响。另外，要注意饮食平衡，不能只吃水果就忽视蛋白质等食品的摄入量。
肥胖是各种因素造成的，除了科学地吃夏季水果外，还要注意适当的运动，保持乐观的心情，避免生活中的不良习惯。究其原因，主要是肥胖和运动不足，工作和休息时间的不规则，心理上的精神压力等关系。所以如果想得到更好的减肥效果的话，从多方面开始。
夏季水果减肥餐不仅是通过吃水果来实现减肥的，也可以将水果榨成果汁或者做成菜肴。这种做法即改变了水果的口味，也能变换多种方式来吃水果，也具有良好的减肥效果。