精准辨识脂肪的“优劣”，轻松实现减脂目标，告别反弹困扰！
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脂肪，作为人体不可或缺的三大营养素之一，不仅为身体提供能量与饱腹感，更是构成身体保护层的关键成分。此外，它还作为脂溶性维生素A、D、E的溶剂，为人体供应必需的脂肪酸。脂肪对人体健康至关重要。然而，为何脂肪常被视作肥胖的罪魁祸首？这主要源于过量或不恰当的坏脂肪摄入，导致体内代谢失衡，引发肥胖及心血管疾病等问题。
脂肪也有好、坏之分
食物中的脂肪主要分为两类：一类是促进健康的优质脂肪，如多不饱和脂肪；另一类则是导致肥胖的罪魁祸首——饱和脂肪和反式脂肪。营养专家建议，我们摄入的脂肪中，饱和脂肪应占总量的三分之一以下，而多不饱和脂肪则至少应占三分之一。尽管身体可将饱和脂肪转化为能量，但它们并非必需，相反，多不饱和脂肪和油脂对身体健康至关重要。
我们每天要吃多少脂肪才健康？
在我们的日常饮食中，脂肪所提供的能量比例应控制在20%至30%之间。以一般成年人每日所需1800至2600卡路里能量及30%的上限为标准，相当于每日需摄入60至85克脂肪。除了食用油这类几乎全部为脂肪的食品外，我们还可能摄入了大量的隐形脂肪：例如，每100克蛋黄含有21.1克脂肪，100克瘦猪肉含有28克脂肪，而100克花生米中的脂肪含量更是高达44.4克。
然而，这些美食并非禁忌，其中的脂肪均为优质脂肪。关键在于掌握其脂肪含量，以便有效调控每日脂肪摄入量。
好脂肪在哪里？
我们普遍缺少优质脂肪，即富含Omega-3和Omega-6的多不饱和脂肪。这些健康脂肪从何而来？答案是深海鱼类（如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等）及种子（如亚麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等）。然而，许多人难以仅通过食物摄取足量，这时，种子油便成为便捷之选。橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是优质脂肪的宝库。
赶走坏脂肪！
通常，动物性食品如牛肉、猪肉、牛油、禽肉、黄油、牛奶及奶酪含有较多有害脂肪。少数植物如椰子油、棕榈油和可可油亦含有较高饱和脂肪。尽管饱和脂肪对体型与健康均有不利影响，我们却难以随时掌握其摄入量。以下几招助您轻松掌控不良脂肪的摄入。
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