以水果作为正餐，持续一段时间，能够在短期马上达到瘦身的效果，水果减肥法属于“脱水疗法”中的一种较为温和的方式。大体而言，水果都能完成减重脱水的效果，但是最好的是选用当季水果。在春季水果快速减肥法中，正当时令水果包括菠萝、芒果、山竹、桑葚、草莓、荔枝和樱桃。
这其中，菠萝和草莓是春季水果快速减肥法的关键。这两种水果，一方面菠萝和草莓作为食物，在三餐中单独且唯一地摄入体内，可以减少人体对其他食物的欲望，自然也就不会给体重增加负担；另一方面它们作为高纤维食物，进入人体被吸收，会促进身体新陈代谢的变化，减少体内水分的含量，同时因为盐分摄入的减少，水分子也无法为身体所保留，所以基本由水组成的身体，便能够迅速借由脱水而改善身体重量。
菠萝和草莓的功能细究下来，具体发挥减肥作用的方式还是略微有些不同的。在菠萝这一种水果中，存在一种名为“菠萝朊酶”的物质，菠萝所含有的这一种物质对蛋白质具有较为明显的分解作用，因此可以通过改善局部的血液循环，进而将炎症和水肿消除，使得外形的消瘦立竿见影。菠萝中的酶，是有利尿的功用的，这一方式也是减少体内水分含量的途径。食用菠萝需要注意自身是否是过敏体质，过敏体质者和有菠萝过敏史的人慎用。
草莓对身体的塑形作用，主要是其本身含有的丰富的膳食纤维在起作用。以草莓作为主要摄入物，能够帮助肠道消化，促进排便通常。草莓作为春季水果快速减肥法的重中之重的原因就是，它能够给身体提供极强的饱腹感，但实际上却没有让食用者真正地吸收太多增加体重的物质，多吃草莓也不会让人有上火和受凉之忧。