1.动物酵素
动物酵素是指动物体内所含有的酵素，它是以动物细胞为原料，在一定的条件下，微生物催化作用制得的具有特定生物活性的物质。动物酵素是生物活性物质的一种，属于蛋白质，而蛋白质是构成生物体的基本物质。
一般认为，它具有以下几种重要功能：
1.参与生物体内核酸、氨基酸和糖类等基本营养物质的代谢；
2.参与体内能量代谢，合成肝糖原和肌糖原；
3.促进生长、发育及繁殖；
4.参与机体免疫防御和调节等。
动物酵素作为一种新型的营养保健物质，具有易消化吸收、无毒副作用、不产生耐药性、来源广泛等优点，在食品工业、医疗卫生等领域有着广泛的应用前景。
植物酵素种类有哪些？包括水果酵素、蔬菜酵素、谷物酵素等。
植物酵素主要是由水果、蔬菜等食材经过发酵后制作而成的，对人体具有很大的好处，比如能够促进消化吸收，还可以起到抗衰老和减肥的作用。不过植物酵素在制作过程中可能会产生一些有害物质，需要人们进行合理选择。
3.菌类酵素
菌类酵素是以发酵食品为原料，通过菌种分离、纯化和培养，得到的具有特定生物活性的物质。
4.植物细胞酵素
植物细胞酵素又叫细胞酶素，是在植物体内由多种酶作用而产生的一种植物酵素。这种植物酵素能分解并消化掉植物组织中的各类有机物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等。可以被人体直接吸收利用，并且能通过消化道粘膜、皮肤及呼吸道粘膜吸收进入体内。这类酵素可以通过改善和平衡肠道菌群，增强免疫力，来促进身体健康。
5.有机酸酵素
有机酸酵素又称乳酸酵素，是一种主要存在于乳酸菌中的酵素，属乳酸菌代谢产生的有机酸，是乳酸、醋酸、柠檬酸等多种有机酸的总称。由于乳酸能分解食物中的碳水化合物，能抑制有害细菌的生长，因而具有促进营养物质吸收、分解脂肪、促进新陈代谢和防止便秘等作用。乳酸能与乳酸结合成乳酸钙，这是一种矿物质。乳酸钙在人体内能与血液中的钙离子结合形成磷酸钙，沉淀在骨骼中，可起到补钙作用。乳酸与葡萄糖代谢生成的乳酸是一种重要的有机酸，可帮助人体内各种酶的合成。由于乳酸能够抑制有害菌生长，对肠道健康起着积极作用。
以上便是关于酵素种类有哪些的相关内容，希望对大家有帮助。