喝酵素粉有副作用吗？酵素究竟是什么，一起来了解吗？酵素一次是日本的称呼，在中文中酵素也叫酶，是指具有生物催化功能的高分子活性物质。网上风靡一时的水果酵素，其实就是将水果、糖、水跟据一定的比例混合发酵而成的一种物质。网上说喝酵素好处多多，可以减肥养生，真的是这样吗，看完你就清楚了。
1、喝酵素粉有副作用吗
水果酵素的成分有水果、糖、水，酵素是发酵后提取的，制作方法跟平时泡菜的做法差不多。食物在发酵的过程中，会产生微生物，菌落。这些菌落产生各异，人为无法控制，如果发酵不成功，食用过后容易给身体带来隐患。
2、糖的摄入增加了热量
酵素可以减肥吗？水果或蔬菜在发酵过程中会发生酸味，所以为了改善口感，不少生产商会在里面增加许多的糖分。我们都知道糖分中含有大量的热量，在身体中容易转化为脂肪，会引起肥胖。如果添加许多糖制成的酵素，其实没有什么减肥作用，反而成为增肥利器，跟我们平时喝的果茶一样，含有大量的糖份热量。
3、霉菌的感染
水果酵素是发酵而成，网上许多的酵素产品它背后的加工条件安全无法保障。食物在发酵的时候会产生细菌，霉菌等。如果你购买的酵素生产环境卫生不达标，那么酵素里面会含有大量的霉菌，这些霉菌可是致癌的代谢产物。如果需要购买，建议选择大厂家，卫生条件达标的产品。
4、亚硝酸盐的危害
我们常吃的泡菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐食用过多会引起中毒，大概食用0.3克到0.5克的亚硝酸盐就能引起中毒。亚硝酸盐含量到3克，会危机人的生命。水果酵素在发酵的过程中，亚硝酸盐是难以避免的产物，虽然随着存放的时间延长，亚硝酸盐含量会有所下降，但无法保障会不会有其他危害身体的物质产生。
喝酵素粉有副作用吗？酵素属于双刃剑，一方面对身体是有益的，一方面生产不合格的酵素也会引起副作用，影响身体健康。