- 温馨提示： 豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。那么，豆花的热量是多少?豆花减肥吗?
豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。那么，豆花的热量是多少?豆花减肥吗?
豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
豆花有甜，咸两种。广东等喜欢吃甜豆花的地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。而咸豆花的吃法是将豆花加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、毛木耳等。
豆花的营养信息为热量(大卡)42.78，碳水化合物(克)3.92，脂肪(克)2.09，蛋白质(克)3.40，
纤维素(克)1.35。豆花通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。