- 温馨提示： 榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，平时也会有不少人用它来送饭。那么，榨菜的热量高不?减肥时能多吃吗?
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，平时也会有不少人用它来送饭。那么，榨菜的热量高不?减肥时能多吃吗?
榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。 在日常生活中，饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜的热量是含一定量纤维，热量为29 大卡(100克)，其热量也较低，但钠含量极高，所以减肥期间不宜多食。